提到“暗黑”一词，很快会想到骑士小说、中世纪神话、哥特风、吸血鬼死亡派对，还有黑金气质的维京音乐。但当暗黑指向烹调料理界时，脑海会不约而同地闪过“腐国”英伦。
全球声名大噪的英国菜仰望星空派(StargazyPie)又被戏称为“死不瞑目派”，以被淹没在起司派中的沙丁鱼造型得名。本派造型诡异，味道也相当清奇。连民以食为天的中国人都慨叹，世间最暗黑的食物也不过如此了吧？
其实，大千世界无奇不有：厄瓜多尔人会把我们当宠物养的“天竺鼠”（即荷兰猪）拿来炸着吃；澳大利亚、新西兰和帕劳一代的大洋洲土著会食用一种果蝠；意大利撒丁岛的黑市上，能买到一种政府严禁售卖的活蛆乳酪；中国云南、东南亚、非洲以及南美等地，都会煎烤烹炸各色昆虫……这些令人闻风丧胆的食物绝对是“仰望星空派”根本无法与之相提并论的。但食用这些要么是食物匮乏年代的权宜之计，如今鲜少有人问津，要么是在当地都难觅其综的猎奇风俗，纯为吸引眼球。
一顿综合数种冰岛特有食物的简餐，发酵鲨鱼肉、血布丁、焦羊头、黑裸麦地热面包等
全民暗黑并以此为荣的国度，绝对是让腐国人只能望其项背并永远无法赶超的，它就是——冰岛。也许抗打击能力强的你并没被仰望星空派吓到！的确，冰岛美食的暗黑之处并不只在乎那种肤浅的外在，而是食物的味道——不论是嗅觉上还是味觉上。冰岛暗黑料理No.1Hákarl~发酵鲨鱼肉等待六个月的腐臭
这款曾登上某权威机构评选的“全球诡异食物排行榜”榜首的神物，可谓是冰岛最具特色、也是冰岛人最为之骄傲的“美食”
在冰岛的“丈夫节”上，妻子以“发酵鲨鱼肉”这道传统食物迎接远洋捕捞数个月满载而归的丈夫。它不同于世界其他地方普通的咸鱼或鱼干，制作环节是首先将切割好的鲨鱼肉晾晒4至6个月，再将这些鲨鱼肉埋在沙中深度发酵，直到肉体完全酥软并发出腐臭气味，才算大功告成。
走在冰岛海滩上，经常能看到茅草和木头搭建的小木屋，这些地方就是当地渔民制作发酵鲨鱼肉的“前期工厂”
很多游客到了冰岛，就本着“不吃臭鲨鱼最遗憾”的想法去冒险一尝。冰岛各地大小超市都有上图这种切成小丁方便食用的发酵鲨鱼肉售卖，如果你想亲眼见见原汁原味的冰岛国宝级美食的话，不妨去雷克雅未克港口附近的Kolaporti市场尝个鲜。那里的摊主们会免费邀你试吃，因为他们就喜欢看游客吃后狂皱眉头、吃进去又马上吐出来的模样。PS，这鲨鱼肉可是直接生吃的哟！
包装精美的“发酵鲨鱼肉”在雷克雅未克港口的Kolaporti市场就有售卖
冰岛暗黑料理No.2Svi~焦羊头你看你看狰狞的脸
这么狰狞的羊脸对着你，就看你是从哪儿下嘴！
你见过把动物的整个头直接摆上桌就开动的吗？焦羊头在冰岛的普遍程度基本相当于美国人吃汉堡，普通人家都有烹制，餐厅也都有供应。在准备这道传统料理时，首先火燎去毛，把羊头熏得焦黑，接着把羊头从鼻梁中间劈开，以小火慢炖，慢慢入味。不过，这款造型有点让人难以下嘴的冰岛菜肴，据说味道十分美味！其实也不难理解，著名中华美食——双流老妈兔头，不也是看着吓人吃着特别香嘛！
据说此物富含丰富的胶原蛋白，是美容佳品
如果你想挑战一下焦羊头，那雷克雅未克公车总站BSI的“FljóttogGott”(快又好)餐厅是个不错的选择。如果吃过后你还能觉得意犹未尽，不妨购买将熟羊头肉切碎、压成肉酱再冷却而成的羊头酱，带回国拌饭吃吧！冰岛暗黑料理No.3Slátur~血布丁汉尼拔的杀人现场
看起来是不是有点像汉尼拔教授那些充满艺术感又极具冷凝感的“杀人现场”呢？
这种食物类似于中国的灌肠和小肚，但不同于中国的以猪肉为主料灌进肠衣或肚皮儿的制作方法，冰岛的灌肠主料是羊血和羊内脏。对于习惯吃下水的中国人来说，它也许完全算不上黑暗料理。这道菜的精髓不在于上桌之后，而在于其制作过程。
冰岛少年从小就接受到这“血淋淋”的教育
这道冰岛每家每户餐桌上都能见到的冷盘是由包括孩子在内众多家庭成员共同完成的，很像中国人围一桌包饺子，是个“重在参与”的传统家庭项目。去冰岛旅行，只要走进任一家超市都能买到，它同样是餐厅的常见冷盘。如果有机会去冰岛人家里做客，不妨亲自动手参与制作——前提是你有一颗强大的心脏。冰岛暗黑料理No.4Rúgbrau~黑裸麦地热面包Rúgbrau黑裸麦地热面包
黑裸麦地热面包看上去更像是巧克力蛋糕
这款原料选用冰岛当地黑裸麦的面包看上去绝对人畜无害，而且面粉经高温发酵后会自带香甜味道，看起来如同巧克力蛋糕，还味同焦糖，绵密松软。然而生活在布满了活火山的国土上，冰岛人以独有的智慧赋予了黑裸麦“新生命”——把面粉浆放入特制木桶或陶锅里，再把容器埋到温泉或地热口附近的地下，烘烤24小时后取出。听上去确实是善用自然资源的顶级烹饪手法，但由于火山地热地带都有很重的硫磺味，所以这种面包也不可避免会有股硫磺味。形象点说，这就是一款自带屁味的面包，闻上去格外醉人。
冰岛人民的天然地热炉就像中国农村的土灶一样普遍，只是别有“味道”
看完了冰岛美食街的四大暗黑金刚后，你以为这就是全部了吗？冰岛绝对大大出乎你的预料，等待你发现的，其实还很多~很多~冰岛暗黑料理No.5Lundi~海鹦鹉餐桌上的国鸟
好残忍啊！怎么可以吃鸟鸟，还生吃鸟心~
这种萌得让人骨头发酥的可爱海鸟名叫海鹦鹉，是冰岛国鸟，深受爱戴。但这种喜爱不仅限于观赏，它也是冰岛国民的餐桌食粮——生吃海鹦鹉心脏才是冰岛的传统。世界顶级厨师GordonRamsay曾于年录制英国Channel4节目时，吃了一颗海鹦心，并飚了句脏话，因而陷入纷争——节目播出后，就有42名冰岛观众打电话到英国通讯局投诉此事。这世间若是有哪个国家可以和日本竞争生食，那绝对非冰岛莫属。
如果你不喜欢生吃，烤海鹦鹉心也是不错的选择
海鹦鹉的胸肉都是烤着吃，味道像鸭肉，但更有嚼劲。或用烟熏方式，搭配新鲜蔬菜浆果作沙拉
近年为保护海鹦鹉，冰岛人开始少食或不食，捕杀海鹦现象也大幅减少
冰岛暗黑料理No.6Gellur~鳕鱼舌舌尖上的冰岛
我们只吃鳕鱼肉，冰岛人是要吃鳕鱼舌的哟
纯净无污染的冰岛鳕鱼非常珍贵，甚至被誉为世界顶级白肉鱼种，深受全世界人们的喜爱，但鳕鱼舌，很多人是听都没听过。冰岛的鳕鱼舌具体是指舌头及舌头下连接下颚的那块灵活的三角形肌肉。冰岛所有鱼摊都卖这个细白长条，吃过的人都说味道同鳕鱼一样清爽可口，但更有嚼劲更Q弹。
鳕鱼舌汤和香煎鳕鱼舌都是冰岛佳肴
冰岛暗黑料理No.7Hvalspik~鲸脂生吃世上最大的哺乳动物
鲸脂就是鲸的肥膘，而且是带皮的肥膘
食用鲸肉并非冰岛人的专利，近到北欧的邻居瑞典挪威，远到半个地球以外的日本，这些临海而居的渔民们都有生吃鲸肉的传统。鲸脂作为维京人和爱斯基摩人的最爱，被称为“甜肉”。与日本人精致考究的吃法不同，北欧吃法既可以是米其林级别的精细，也可以是海盗一样的粗犷——哪怕是零下几十度的低温环境下已冻得邦邦硬的鲸肉，北欧人也会锯下一小块鲸脂直接放进嘴里，慢慢融化、细细咀嚼。
鲸肉鲜红的颜色和纹理显示了它非鱼而是哺乳动物的事实。鲸肉的口感很像在吃生牛肉
鲸肉丁、发酵鲨鱼肉丁及烟熏海鹦胸配上新鲜蔬菜制成的头盘冷拼，是冰岛顶级酒店的招牌菜之一
冰岛暗黑料理No.8Brennivin~黑死酒土豆与香菜的回甘
“黑死酒”的名字，据说源于14世纪中期欧洲爆发的“黑死病”
黑死酒是冰岛的招牌饮品，就像苏格兰的威士忌、古巴的朗姆、墨西哥的龙舌兰、俄罗斯的伏特加、日本的清酒和贵州茅台及北京二锅头一样，可谓是一张贴着冰岛的国家名片。这种酒以土豆和香菜为原料酿造，还有少量的小茴香与欧白芷作为辅料。相比世界流行的粮食酿造酒或是葡萄酒等果酒来讲，黑死酒可谓是酒界的一朵奇葩。
黑死酒的味道被当地人描述为“仿佛是泡在汽油里的黑裸麦面包”。就算是喝惯了烈酒的中国人也很难不被香菜的回味搞得晕头转向
在冰岛，黑死酒通常搭配发酵鲨鱼肉食用！想吃臭鲨鱼肉又没胆量，那也许吃了就马上喝晕，才是你的正确饮用方式
上述列举的这八大冰岛特色暗黑美食若还不能满足你猎奇的心理，那么其实还有这些——No.9，特别腌制酸羊鞭和羊睾丸酸爽的味道绝对超越国人撸串儿的羊宝、羊鞭。No.10，Kútmagar~鱼肚料理把鱼肝等内脏填到鱼胃里煮。No.11，K?fa~冰岛肉酱基本就是把肥肉瘦肉、各种内脏绞成肉酱碾成肉糜，冰岛人通常把它涂在面包上吃，种类众多，质地酷似鹅肝。No.12，Selshreifar~海豹鳍海豹曾是维京人传统食物之一，现在基本只有爱斯基摩人还在吃了。No.13Hangikjot~挂肉……
说起冰岛肉酱，其实味道很像午餐肉。但各种肉质和内脏的极致混搭，才是它的极品所在
冰岛人就是用生命酷爱这些“美味佳肴”。如果你觉得食物再可怕也无法阻止你对冰岛绝世美景的向往，并准备专门多带一只行李箱装整整一箱方便面的话，其实没这个必要。很多看似黑暗的冰岛特色食品其实味道很不赖，如果你抱着死的心试吃一下的话，你收获的可能是口有余香、心满意足。
冰岛传统美食绝不仅存于传说中，从街头巷尾到顶级酒店，随处都可能吃到
就算你胆太小也不必担心，广交世界朋友的冰岛人也拥有令全世界各地的游客都能安心用餐的环球美食，更别提当地北海野生的三文鱼、北极贝、甜虾、雪蟹等世界顶尖滋味。
冰岛海域捕捞的鲜货，味道比在中国吃到的冷冻货强太多
美味的冰岛黑暗料理，只要你够胆大，尽管让它们的味道，融化在你的味蕾之间吧！~~~~~~————————一场极昼热恋，一段冰岛时间。
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