食物，是众多影视作品的主角，从原料到制作过程，从灵感到技巧，从主厨生平到地域背景，有太多值得取材之处。与食物有关的纪录片更是围绕世界各地，上天入地地呈现食物这一主角，《人生一串》、《风味人间》、《舌尖上的中国》……而在屏幕背后的我们，除了不停吞咽口水外，还可以获得这些。

贝果、布鲁姆、酸面包、夏令布丁、麦芽面包布丁……保罗大叔说自己亲手做的面包才好吃，于是从最基本的一个原味面包开始，和面、揉面、发酵，简单易懂的操作方式，再累加到各式搭配、调味以及世界各地的特色面包类食物，有种跟着保罗大叔升级打怪的感觉。

这是瑞秋的第一个节目，在巴黎租住的小公寓里开始了她的家庭式料理餐厅——英国人做法国餐。白天起床后将床铺收起，招待客人的餐厅也是她的卧室；手臂张开丈量一下，就是一个完整的家庭式餐厅后厨；墙上、窗台、柜子角落，都藏了看起来有超多使用痕迹且顺手的料理工具。

瑞秋的乐观和有趣让这节目看起来舒服且有生活感，对一些经典法式食谱的改变，都是偏向于家庭式的料理，简单易做，让人蠢蠢欲动想要尝试。瑞秋的厨房生活打破我们对法餐必然精致的成见，也被她对美食和生活的热爱所感染～

身为世界顶级大厨的雷蒙德·布兰克与厨房打了四十年的交道，与瑞秋所呈现的家庭式法餐不同，雷蒙德的法餐便是我们传统认知中的米其林派别了，对食材选择严苛，对新菜的研究绞尽脑汁，当然，也有顶级大厨分享的多年私藏宝藏，或许在你试水西餐时也可以用上一二。

以年-年德川幕府统治日本的江户时代为背景，从平凡人家的生活出发，介绍自江户时代流传至今的菜谱：鮟鱇火锅、鲷鱼饭、纳豆汁……除了食谱，倒像是从家常料理展开的历史小故事。

第一话：奈良茶饭

第二话：鮟鱇火锅

到今年，《主厨的餐桌》已是第六季了，每集介绍一位主厨的厨房生活，在这个纪录片里，比起食物，主厨们的故事更为吸引人，这些成功的主厨都拥有鲜明的个性，对事业的热爱，对美味的追求，对创新的坚持等等。看完后，在心里给他们排个名？

说到日本大师的匠心，都不能不提《寿司之神》里的小野二郎，作为世界最高龄的米其林三星大厨，梦想是「在工作的时候突然倒下然后死去。」与《主厨的餐桌》系列一样，同样是导演大卫·贾柏出品，建议与《和食双神：最后的约定》同期观看，除了感受大师数十年如一日的匠心，也会被两位大师间高山流水般的知己情谊所感动。

《和食双神：最后的约定》

BBC出品的里克·斯坦系列是十分高产的，从地中海到墨西哥再到这个长周末系列，跟着他满世界跑。老头子学富五车，在讲述每个城市的历史时都可以随手引经据典，朋友们分散在世界各地的知名餐厅里，除了点评起来直击重点，自己也有一门好手艺。

长周末系列包含法国波尔多、冰岛雷克雅未克、奥地利维也纳等不算太过于热门的城市，除了带你在当地找寻小餐馆外，也可以算得上是一个小型度假指南啦。

第一集：波尔多

自诩为食物而生的安东尼奥·卡路奇欧和无法抵挡食物诱惑的詹纳罗·康塔多，师徒二人都离开意大利四五十年了，回到这个充满回忆的地方，一路相互开涮，一路寻找传统意式料理，发现与他们记忆中大相径庭的变化。不管是作为计划意大利行程前的功课，或是早已从呆梨回程，都可以跟着两个可爱的老爷爷一起欢声笑语。

以上，请大家在用餐/深夜/休憩时分尽情享用啦。

文字Tina/设计Tian

图片来自网络

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