BodegasForjasdelSalnés
福佳思酒庄
RodrigoMéndez和西班牙鬼才酿酒师RaúlPérez私交甚笃，这既是他的幸运也是不幸。酒商和媒体更喜欢拿两个人亦师亦友的关系做文章，Rodrigo本身的理念和水平往往被忽略。Rodrigo虽不及Raúl天马行空，知名度也略逊一筹，但他仍不失为下海湾（RíasBaixas）最标志性的人物之一。功底之扎实，经验之丰富，喝过他作品的自然都懂。
年，Rodrigo创立了车库酒庄ForjasdelSalnés——下海湾少见的红白双修的酒庄。自打上世纪70年代开始，当地人发疯般扩种阿尔巴利诺（Albari?o），几乎一切都得给这个明星品种让道。Méndez家族自然也很重视阿尔巴利诺，但并没有放弃红凯尼奥（Caí?oTinto）、艾斯帕德罗（Espadeiro）等本土红葡萄品种。如今下海湾99%的出品都是白葡萄酒，ForjasdelSalnés的红酒显得格外珍贵。
风格方面，Rodrigo非常看重品种特性以及新鲜纯净的感觉。发酵和陈年主要用的都是不锈钢罐或者旧桶，总之很难察觉到什么来自橡木桶的影响。相比借助苹果酸乳酸发酵降酸，Rodrigo更喜欢用晚摘的方式掌控白葡萄的酸度。至于红葡萄酒，Rodrigo的常用手法包括全串发酵，浸皮十分轻柔，比较明显在向勃艮第靠拢。
1
BodegasForjasdelSalnés,CosPésRíasBaixas
考斯佩斯干白葡萄酒
酒款评分：15/20（90/）
葡萄品种：阿尔巴利诺（Albari?o）
下海湾区名家，知名酿酒师RodrigoMéndez的车库酒庄
带皮发酵、避免MLF，精致清爽，又略带咸润
适合搭配肉质肥美的鱼类及寿司的阿尔巴利诺
年份的CosPés跟令人作呕的、橙酒酿呲了般的年份比起来简直好太多了。尽管年份延续了之前带皮发酵的做法，但周期缩短了，发酵过程中的人为搅拌也大大降低了频率。结果就是酒变得更精致、更洁净、更准确，既呈现出葡萄品种应有的特性，又传递了酿酒师的理念。年份呈浅稻草黄色；蜡质、金桔皮、西柚皮、湿粉笔以及一丝湿皮革所组成的香气令人愉悦。酒体中等，平衡，新鲜（谢天谢地RodrigoMéndez取消了苹果酸乳酸发酵环节），单宁存在感也很强，口味偏咸润。用这款酒搭配寿司、刺身的毫无疑问是那种会吃会喝懂生活的人，此外肉质肥美的鱼类菜肴也是上佳匹配。进醒酒器醒15分钟再喝，过程中别忘记冰镇，适饮温度8℃。
MaximeMagnon
克西姆·马龙
MaximeMagnon特像武侠小说里的人物，身世坎坷，遭逢奇遇。勃艮第生人，做好了一辈子种地酿酒的准备，却连一亩葡萄园都没继承到。不得已，只有南下谋出路。先是到了薄若莱产区（Beaujolais），投在了自然酒大师JeanFoillard门下升级涨经验。之后为圆独立建庄的梦想，跑到了地价更为便宜的南法地区。最终经福热雷（Faugères）名家DidierBarral的指点，在科比埃（Corbières）买了11公顷老藤葡萄园。买完土地预算所剩无几，酒窖都是租的。
勃艮第人，自然派门徒，Maxime的理念和手法你不难猜到。他将手上的葡萄园精确划分成9块，践行有机耕种和生物动力法，忌用化学品，靠维持生物多样性来解决葡萄园里的病虫害问题。酒窖中奉行不干预主义，野生酵母自然发酵，冷浸渍，勃艮第旧桶陈酿，低硫。在一贯浓厚粗犷的科比埃，MaximeMagnon的作品显得极其另类和出挑。同样的罗讷河谷品种，同一片风土，经他演绎竟出落得如此纯净、细腻、精致，颜色浅而果味浓，极为易饮，叫人不得不服。
2
MaximeMagnon,RozetaCorbières
琥泽塔干红葡萄酒
酒款评分：15.5/20（91/）
葡萄品种：歌海娜（Grenache）、佳丽酿（Carignan）、西拉（Syrah）
不踩雷的自然酒，生物动力法大师JeanFoillard门徒
不干预主义带来的纯净细腻
草莓樱桃、薄荷、玫瑰水所组成的香气十分诱人
MaximeMagnon是不干预主义的忠实信徒，极少用硫（只在装瓶前加一点点），追求简约，他的酒一贯优雅、精致、妩媚。年份的Rozeta非常具有代表性。外观介于宝石红和紫红之间，色浅而透光。草莓、甜樱桃、新鲜带枝薄荷、玫瑰水所组成的香气也是十分诱人。酒体中等，柔顺，成熟和新鲜兼备。眼下这款酒已然开放，叫人欲罢不能，巅峰状态至少可以再维持个3-4年。
瓶醒15分钟，16℃为宜。
Montevetrano
蔓查诺酒庄
像「葫芦岛吴奇隆」、「智利小拉菲」这类诨号，即便在江湖上叫得响，多半也是出于调侃或营销。然而人称「南部西施佳雅」的Montevetrano不一样，那是人家凭实力赢得的赞美。
众所周知，60-70年代的托斯卡纳地区盛行以赤霞珠为代表的波尔多品种，催生了出一种名叫「超级托斯卡纳」的全新风格，西施佳雅作为代表更是被戴上了意大利酒王的桂冠。其实这股风潮不只局限于托斯卡纳，意大利南部的坎帕尼亚大区（Campania）同样深受影响。像Montevetrano这样与时俱进的酒庄，在保留本土品种阿里亚尼考（Aglianico）的基础上，果断在混酿中加入赤霞珠、梅洛等品种。随之而来的是风格上的耳目一新以及酒质上的提升，于是乎各种奖项和高分拿到手软。
不过，近年来各地都在尝试重拾本土特色，避免出品千篇一律的葡萄酒。Montevetrano也把重心放在了挖掘阿里亚尼考的潜力上面。你会发现酒庄正有意识地增加阿里亚尼考的混酿比例。肯主动丢掉国际品种这根拐杖，不得不说是一种更加自信的表现。3
Montevetrano,CoreRossoCampania
核心干红葡萄酒
酒款评分：15/20（90/）
葡萄品种：阿里亚尼考（Aglianico）
资深意酒粉心目中“南部的西施佳雅”
%阿里亚尼考，酒庄高性价比副牌
丰富饱满浓郁，果味超熟，正值巅峰
心形酒标，约会绝佳选择
%阿里亚尼考，法国小橡木桶陈酿10个月，CoreRosso也被认为是Montevetrano的副牌。年份外观呈深石榴红色，丰富、饱满、浓郁，大量深色水果风味，而且是熟得透透的那种，与之为伴的是甜香料、冷炉灰、船漆、松油等风味。这瓶酒目前已经基本适饮，巅峰状态可以维持6-7年。喝之前先醒酒器醒半个小时，适饮温度16℃。
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