今天要给大家介绍的，是一家隐藏在丹麦哥本哈根一座年古建筑中的全球最佳餐厅——Noma餐厅。Noma即诺玛，全球著名餐厅，曾四次获得“全球最佳餐厅”称号，连续三年在《餐厅》杂志中排名第一。餐厅名字中的“Noma”是丹麦文“nordisk”(北欧)and“mad”(食物)的缩写，除了无可挑剔、崇尚简洁有机的食物外，Noma餐厅主厨雷瑞皮还只以当地食材入菜，协助这家丹麦餐厅击退西班牙等地劲敌，勇夺全球50家最棒餐厅的冠军荣衔。Noma餐厅的食文化从摆盘开始，生活品味以自然为本。下面就让我们来欣赏一下这家全球第一餐厅的摆盘艺术吧。
美味的食物来自创意，许多本土食材也能创造令人赞赏的美味。主厨雷哲皮对创新的态度是：创新烹调的方式除了好的食材与理性的实验外，更需要想像力，每个时令季节，大自然都有不同的食材等待我去发掘。
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