仿佛时间失去了计量单位，北欧的极昼极夜总会让人产生错觉，于是咖啡成为了最合适的伴侣。
传闻北欧人一年要喝杯咖啡，平均一天就要喝4杯。
欧洲人喜欢把东西分得很细，本质就是相互瞧不上彼此的文化，经常为了一个东西的起源争来争去。基于此，瑞典人也给fika找了一个严格的定义，告诉你咖啡和啡咖不是一个东西。
区别是什么呢？
咖啡：就是一杯咖啡
啡咖：除了咖啡，还有一个小点心
过去我们说咖啡都是意式咖啡，包括星巴克，也是把意大利的概念拿到美国。但如果把咖啡当作一个不断发展的咖啡文化，那么意大利的咖啡其实有些“落后”，他们崇尚浓缩，五十年不变。于是喜欢搞创新的北欧人坐不住了，觉得咖啡要与时俱进。
创新有很多个维度，店面设计可以创新，咖啡花样可以创新，就连使用的杯盘也可以创新，但北欧人把创新维度放在了咖啡豆上。
如果套用中餐里的概念，苦咖啡就是烘焙后糊了的咖啡。最开始的咖啡豆犹如嫩芽的颜色，味道上一点儿都不苦，而是带有淡淡的、不腻的甜。只是随着烘焙时间的加长，咖啡豆的颜色也随之改变，磨出来做成咖啡的味道便越来越重。
于是，咖啡的烘焙过程，就变成了北欧人琢磨咖啡的一个关键因素。
差不多从年开始，涌现出许多来自北欧的咖啡名店，比如Java、Mocca、SolbergHansen和TimWendelboe。他们说：我们不一定做出一杯符合你喜好的咖啡，但是我们可能真的在推动咖啡的发展。
北欧式烘焙约不会让咖啡很苦而是还原更多的水果味道。于是，北欧咖啡喝到嘴里，就像一闪而过的水果炸弹，有柑橘、草莓、甚至凤梨的味道……
所以北欧咖啡是用来慢品的咖啡，如同喝葡萄酒，停留的每一秒都有可能品味到未曾想象过的水果香。
北欧的咖啡文化既不像意大利人的热情似火，也不像法国的浪漫似水。北欧人喝咖啡喝得理智、温和、一板一眼。
在这个世界上幸福指数最高的北欧五国之中流传着这么一句话：“如果我不在咖啡馆的话，那我一定是在去咖啡馆的路上”。
来，跟上小编，去北欧最棒的咖啡馆转转吧～
MokkaKaffi
喜欢摩卡的人一定不能错过Mokka，因为这里最出名的就是华夫饼和瑞士摩卡，凡是来这儿的人总要点上一杯。就连冰岛歌手Bjork也曾经在这里开唱。唯一不好的一点是这里没有Wi-Fi，当然，如果你不是网络重度依赖者的话，这也没有关系。
TíuDropar
TíuDropar在冰岛语中的意思是“十滴”，这家隐秘的咖啡馆位于雷克雅未克市中心的一间地下室里。咖啡馆很小，但却独有北欧特色—古董家具、老式钢琴、昏暗灯光，这里也是冰岛最古老的咖啡馆之一。
KEX
KEX是雷克雅未克最酷的地方之一，它既是一家青年旅舍，同时也是一家咖啡馆兼酒吧。KEX的前身是冰岛著名饼干品牌Mjólkurkex的生产工厂，但现在，这里藏有大量古董家具和灯饰，满富艺术气息，成为许多喜爱复古工业风格的年轻人的心水之地。
Babalú
Babalú可能是全世界最可爱的咖啡馆~
走进这间橙色墙面的咖啡馆，你就仿佛来到了另一个世界。他们自家烘焙的布鲁克林芝士蛋糕非常美味，而即使是一杯普通咖啡或热巧克力也都很好喝。
PomFlora
瑞典语中的周末早午餐叫作“helgfrukost”，在PomFlora，有设定好的helgfrukost丰富套餐，也欢迎客人自己从菜单中自由组合，比如，可以选黑麦面包、酸奶、鲜榨暖姜汁或是卡布奇诺开启你个性化的斯德哥尔摩完美星期六！
DropCo-ffee
DropCoffee坐落在南边时髦的Sdermalm,这是Stockholm的一个中心区。DropCo-ffee如其名提供滴滤咖啡，也为瑞典许多咖啡店提供着优质的豆子。在这里你甚至可以自主选择你所喜欢的咖啡产地，从而得到你心中的那杯咖啡。
CoffeeCollective
CoffeeCollective由4位不同职业的人创立的，他们当中有水资源管理专家，有曾是建筑师的咖啡师，还有两位世界咖啡冠军。他们轻度烘焙的豆子和北欧低调的美学一样很快征服了整个世界挑剔的味蕾，诸多有名餐厅譬如Noma,譬如Geranium，只要你一问餐后咖啡来自哪里，他们的回答一定是CoffeeCollective。
RoyalSmushiCafé
RoyalSmushiCafé店内空间的主色调是充满童话感的少女粉，充满了时髦优雅的巴洛克元素。各种色彩斑斓的花鸟装饰、大胆的肖像画、bling-bling的水晶灯。
CopenhagenCoffeeLab
它存在有着小小的神秘感——从大街上一个不起眼的小门进入，穿过狭窄的楼梯，你才能到达这个“兼职”酒窖的地下咖啡馆。与Lab相呼应的豆子也不是“主流货”，而是由拥有着资深咖啡背景的Lab主人们亲自挑选的小众优质豆，每一杯手冲或滴滤都带着店主的情怀。
GoodLifeCoffee
每天，店里的黑咖啡都会设定两个不同的豆子选项：除了自家烘焙咖啡豆之外，“选项二”一般是由北欧大牌烘焙师Koppi或TimWendelboe出品的豆子。而这样设定“两种”的原因，只是想让客人们不再产生“只不过一杯黑咖啡而已”的随便感。
CaféEngel
建筑位于参议院广场边，是赫尔辛基最古老的建筑之一，Café所在的一层在年建造，有着老派的精致挺拔。选一个靠窗的位置，一边喝着咖啡、吃着面包甜点，一边看赫尔辛基大教堂如何与天空组成蓝白国旗色，享受老派的浪漫和治愈。
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