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大家好，我是铁皮人SOOZY。作为全球第一快餐品牌，麦当劳遍布世界各地，除了一些经济落后的国家。不过，在北欧国家冰岛，你同样无法看到金拱门logo，这是为什么呢？

麦当劳也待不下去的

美食荒漠

众所周知，冰岛以壮美旖旎的自然风光闻名于世，不过，作为维京人后代居住之地，这里也是不折不扣的美食荒漠。冰岛的“国菜”是一道名叫“Hákarl”的发酵鲨鱼肉，弥漫着氨水和臭鱼混合的臭味，一点不逊色与瑞典的“鲱鱼罐头”，粗犷的煮羊头、羊睾丸香肠等更是非常重口，让全球各地的美食家们纷纷收起商业吹捧，不昧良心地给出了负分差评。年《纽约时报》的一篇美食专栏甚至直言：“雷克雅未克永远不可能和美食胜地沾边！”

冰岛“美食”煮羊头，做法很简单：用火烫去羊毛，再放水里煮，出国加点调料即可

在这个食物严重依赖进口，连炸鱼薯条都是异国珍馐的寒冷国度，没有什么比麦当劳的到来更让人兴奋的了。年，麦当劳在冰岛首都雷克雅未克开业，人们不顾严寒排起长队，就连当时的总理也亲自剪彩，对着摄像机镜头大快朵颐。

曾经的雷克雅未克麦当劳餐厅

快乐的日子总是短暂，年席卷全球的金融危机，让这个只有34万人口的岛国本就脆弱的经济雪上加霜。物价飞涨之下，半成品原料全部依赖从德国进口的冰岛麦当劳，也瞬间成本倒挂，赔钱经营，并不得不在年10月宣布关闭所有三家门店，黯然撤出冰岛市场。

后面就是那个被许多营销号炒作的段子了：年10月31日，麦当劳在冰岛营业的最后一天，一个叫作Hj?rturSmárason的人买下了最后一份汉堡薯条套餐，然后把它们放在车库里。3年后，他卖房搬家时，才发现这份这份麦当劳非但没有腐烂，甚至看起来和刚买到时没有什么变化。

不过，这12年间，冰岛人遗忘的只是麦当劳，并没有忘掉汉堡。因为一个叫托马斯·托马森（TómasTómasson），外号“Tommi”的老爷子做出了让冰岛人值得骄傲的本土汉堡品牌，还反向输出到了欧洲大陆。

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辍学打工的半吊子帮厨

Tommi出生于二战刚刚结束的年。年，年仅14岁的他就辍学了，跑到雷克雅未克凯夫拉维克国际机场的军事基地找了个帮厨的差事，并且一干就是7年。

帮厨学徒时代的Tommivia:facebook

读书不行，打工也是半吊子，这7年间Tommi基本就是在划水，因为喜欢喝酒，他经常是醉醺醺的去上班，还挨了不少骂，所以压根就没成长为一名大厨。不过，Tommi倒是能说会道，非常擅长社交。有一天，有人告诉他，附近有一家俱乐部餐吧要招经理，问他有没有兴趣，他当即就答应了。

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为什么呢？因为这家俱乐部餐吧每周都会举办音乐演出，整个城市的年轻人都会聚集到这里，堪称是一处青年文化圣地。喜欢热闹的Tommi，当然不会错过这份更加有趣的工作。

现在的模样就能想象他年轻时有多狂via:facebook

玩归玩，闹归闹，俱乐部餐吧的工作经历让Tommi日渐成熟起来，也增加了不少见识。有一次，店里的客人向他抱怨汉堡不好吃：“要想做好汉堡，一定要去美国，那里是快餐的圣地麦加！”这句话在Tommi的心里打下了深深的烙印。

年代的美国汉堡王广告via:google

和许多热爱背包穷游的欧洲年轻人一样，24岁的Tommi决定出去看看外面的世界，于是他辞去工作去了美国，落脚地点则选在了最南方、加勒比海边的佛罗里达。

年代的佛罗里达via:google

阳光、沙滩、比基尼美女、从身体每个毛孔中不停往外流的汗……Tommi的视野被一直刷新着，不过，更让他惊叹的还是他干了许多年的餐饮行业：世界上最先进的食品加工运输、烹饪制作、连锁经营等一整套管理模式，是他在寒冷家乡那间餐吧里所压根无法想象的，他也暗下决心，一定把这套先进的玩意儿引进回冰岛。

佛罗里达的快餐店via:google

把美式汉堡带回冰岛

年，Tommi回到了冰岛，怀着学成归来，敢叫日月换新天的冲劲儿，他开了一家牛排馆，但因为改不了酗酒的老毛病，这家牛排馆在经营不善之下，黄掉了。这之后，他还经营过咖啡馆，也没干起来。

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更糟糕的是，因为酗酒，Tommi的身体也越来越差。年的时候，他大病了一场。从医院出来后，他决定改变不良生活方式，戒除酗酒恶习并开始健身。事业上，他收缩战线，决定不搞那些花里胡哨的菜单，而是从最简单的快餐开始做起，从汉堡开始，把店面变成了冰岛的第一家快餐店。

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纯正美式快餐一下就打开了市场，尤其汉堡是最热门的商品。最开始，Tommi觉得每天能卖出~个汉堡就不错了。没想到一传十、十传百，每天来店里的人越来越多，很快一天就能卖出去了多个汉堡。

年开业时的汉堡店内via:facebook

要说为什么这家店能火？前文中我们提到过，冰岛人对于美食的阈值本来就偏低，年才开张的麦当劳尚且火爆，更何况年代，纯正美式汉堡所带来的味蕾冲击呢？

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除了口味以外，还有用餐环境：Tommi把餐厅布置地非常温馨，有自己的私人收藏物件，还播放上自己喜爱的音乐，这让用餐的顾客仿佛是去家里做客一样。忍受北极圈极昼极夜天气的冰岛人，非常喜欢这样的社交场所。

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不过，随着麦当劳进入冰岛，Tommi也感受到了巨大的经营压力。年，靠小本经营积攒了原始资本的Tommi，决定把自己的快餐进行品牌化，以自己的名字命名了汉堡连锁店“Tommi’sBurgerJoint”。

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相比于麦当劳这一“巨无霸”的依赖食材进口，Tommi的快餐连锁店，从食材加工到制作贩卖都是非常本土化的，所以在年金融危机中，他居然没什么大损失，甚至以此成功熬死了麦当劳。

如同是挺过了冰河世纪的哺乳动物，在麦当劳撤出冰岛之后，Tommi成功独占了市场，并且迅速扩张。如今，Tommi的汉堡帝国仍然在发展壮大，连锁店不但遍布冰岛，还开到了挪威、英国、德国、丹麦、意大利。而Tommi更成了冰岛国民心目中的传奇人物：“冰岛超过70％的人知道我是谁，或者听说过我。”

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能吃更能动的七旬硬汉

汉堡是许多人心目中高热量的垃圾食品，Tommi可不这么认为。毕竟，真正不健康的是暴饮暴食又缺乏运动的生活方式。Tommi自己每周要吃三到五次自己做的汉堡，同时他很在意健康，正如之前所说，他从年以来一直坚持健身。

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“如果你不利用你的肌肉，你就会失去它。”Tommi每天都进行力量训练，拿过冰岛的平板支撑赛冠军，直到现在，他还可以进行整整11分钟的平板支撑！

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同时，在生活态度上，他也始终是个充满年轻活力的潮人：他是冰岛第一个玩蹦极的人，周末还经常参加各类摇滚音乐演出，情到深处，还会脱了衣服上台吼上一曲。

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谈到自己的经历，这个酷老头不免和其他成功商人一样，给我们喂些心灵鸡汤：“冰岛有句谚语：要么征服世界，要么等死。如果是你，会怎么选择呢？你只能选择去征服世界……不要畏惧初学者身份，要勇于直面挑战！”

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不过，这些道理人人都懂，人人会说啊。在铁皮人看来，老爷子的成功，除了自身的努力之外，更重要的是赶上了好时候。毕竟还是那句话——任何个体的成功，都离不开时代的造就。

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冰岛以前一直是个“屌丝国家”，严寒的国土上除了多座火山以外，几乎无法发展起农业和养殖业，工业基础也非常孱弱。

冰岛大部分人口都集中在首都雷克雅未克

年金融危机之后，冰岛倾全国之力发展旅游业，才迎来了经济增长。根据中国驻冰岛大使馆网站转载的冰岛官方经济数据显示，-年，冰岛的出口收入增长几乎全部依赖旅游业。如今，旅游业已经成为了冰岛的支柱产业。

同时，电影取景进一步带动了冰岛的旅游产业。冰岛得天独厚的多样地貌，让其可以“佯装”成许多国家地区，甚至外太空星球。《系列之择日而亡》、《白日梦想家》、《权力的游戏》、《普罗米修斯》和《星际穿越》等都在冰岛取景拍摄，也向世界展现了这个北欧岛国的独特魅力。

《星际穿越》分别在冰岛的一处冰川和一处浅滩取景

正是得益于那段时间，许多旅游家、探险者、媒体记者来到冰岛，写下了一篇篇游记，通过网络媒体的传播，让Tommi这样的冰岛本土餐饮品牌成为游客必打卡的“网红店”，毕竟谁大老远去旅游，到了目的地会愿意吃麦当劳呢？

当然，老爷子还给了我们一个最最重要的启示，那就是保持健康。毕竟，身体是革命的本钱，如果没有好身体，一切的梦想都是枉然，一切的成功都会失去意义。所以，戒烟，适度饮酒，多运动健身，不正是我们每个人从现在开始，应该去做的吗？??

撰文/刘羽

排版/16sister