唉，我说，猴年的夏天可就真来了。夏天一到，冬天可就不远了。冬天一过，下一年可就近了。骚年啊，你看那些春雨朦胧，万物复苏时信誓旦旦的心愿，年中一过，全化作眼前这夏雷阵阵，劈的都是赌咒发誓的人哪。生活呢，一本正经念兹在兹，奋斗到底的，结局大都挨雷；而那些游手好闲提笼架鸟的，反倒是喜出望外生机盎然。

东坡肉比东坡有趣，宫保鸡丁比左宗棠留香百世，就连我大清乾隆皇帝，不也是因为制度性微服私访，深入群众，发现黄焖鸡、酸菜鱼、牛肉面、煎饼果子、臭豆腐等等这些民间美食，造福感官世界才名扬千古的嘛。他自己念念不忘的“十全武功”，现在谁能记得起一条不？

所以啊骚年，这人生呢，自我的奋斗很重要，但是更要考虑到历史的进程噢。小事开大会，大事开小会，重要的事不开会。凡事千万别当真，闷头发大财是最好的。

不精确才是所有伟大事物的特点。

上帝只留下祂老觉得有意思的事作为存在的证据，张三李四王麻子求官求财求美色，老天爷只当个屁。比方讲本文的主角，克莱蒙5世教皇，好好的在波尔多当主教，怎么就被钦点去做教皇了？莫不是天降大任振兴圣教？于是克莱蒙5世大爷就念了两句诗：苟利圣教生死以，岂因福祸避趋之。

谁想走到半路竟然被意大利道友堵在边境进不了梵蒂冈。但他依旧发扬了“特别能整事儿，特别能搞人儿”的精神，政治正确的积极参与了法王镇压“圣殿骑士团”反革命武装的行动。没想到初奏凯歌就被“匪首”团长下了降头，没蹦跶几天竟然“自挂东南枝”一命呜呼去了。

讲真，作为一个正球级神职人员，干啥啥不成，吃啥啥不剩。竟然能够千古留名，到底是为啥？到底主上帝咋琢磨咋安排的命运哪？

现在终于真相大白：老天爷单单就是找克莱蒙5世弄葡萄酒来了。

克莱蒙五世教皇一生做了3件微不足道的工作：1、镇压圣殿骑士。2、发展了教皇新堡葡萄酒。3、在波尔多老家留下了著名的“黑教皇城堡”。第一件特别缺德，跟秦桧杀岳飞一个性质，本来是该挂路灯被万众唾弃的。好在后2件确实不错，造福酒民，千年以后人去酒留，3分过7分功，总的来说还算个好同志。

当然像这类历史名人很难用几句话，黑与白，好与坏去描述他，调侃也要遵守基本法。但通过与他首创的教皇新堡葡萄酒与他发家的波尔多黑教皇，还是可以看到他自己真正的想法，以及后人是怎么看他的。

之前评论过不少经典教皇新堡，尽管现在工艺跟千年前不同，但品种没变，歌海娜温柔细腻，大气雍容的模样，依旧可以体会到克莱蒙教皇的善良柔软。丝毫不见处决全体圣殿骑士团那般残暴的戾气。

但他老家的后人，尤其是当时并不出产名酒，现在大红大紫的波尔多黑教皇城堡的继承者们怎么看他呢？

CH.PAPECLIMENT，出自全世界最多葡萄酒庄园的拥有者，大名鼎鼎的传奇人物伯纳德·玛格雷(BernardMagrez)。他旗下酒庄遍布全球，多达40多家，连日本的葡萄酒园子都收。其中万金难求的波尔多列级庄园多达5个，为单人拥有最多波尔多列级庄记录保持者。属于当今金字塔塔顶，手眼通天的神秘人物。

年，马格雷能够让法国总统希拉克宴请俄罗斯总统普京的宴会上用他家的“黑教皇城堡”酒，年时，他还能让教皇约翰保罗二世收藏这款“黑教皇”。

能成为这些顶级人士追捧的名酒，黑教皇的品质是肯定不用说了，一流水准是标配，那么这篇酒评的意义在何处呢？就是品鉴葡萄酒被称为“半门艺术”的原由。

艺术，是精神的，最后归于宗教、信仰。感官刺激只是引子，由头，重要的是要通过视觉、听觉、触觉这类感觉，打开一个故事，通向磅礴的精神世界。

美食满足口腹之欲，产生愉悦心情，但这种满足过于感官享受，并不属于艺术。但是美酒不同，除了生理欲望，更拓深了精神的海洋。李白斗酒诗百篇，要是一百斤麻辣小龙虾端上来，那还仙儿个啥啊？

“黑教皇”的技术指标如下：赤霞珠与梅洛，大约各占50%，根据年份不同会有微弱的调整。大约90%的葡萄会进入法国新桶培育18个月。特别的是发酵方式，橡木桶与不锈钢桶各占一半，以及采用“自然重力”取汁。

它所在的GRAVES产区，是波尔多出品“最细腻”葡萄酒的地方。沙砾地可以让年青的赤霞珠，单宁也呈现出细沙般的质感。当然缺点也很明显，单宁过细，果实成熟度不够的时候，酒品口感会发干，青椒味也会降低酒品的档次。而大比例添加早熟一些的梅洛，调制以后的葡萄酒就圆润很多，甘甜味也足一些。

重点是，随着梅洛树龄的增加，酒品会更加的紧实，果味更加充裕。所以现在很多左岸的一流酒品都在大比例采用梅洛，比方说酒质堪比一级庄的著名“超级三级庄”PALMER。90年代的PALMER还是比较温柔的，现在的PALMER可就劲道十足了！大比例的梅洛加强了赤霞珠的优点，自己反而消失在身后。

CH.PAPECLIMENT实际表现如何呢？9年时间的它已经进入了转化的中段，酒色黑檀显红，透明度不错。瓶塞子闻闻，果香非常舒适，平和浓郁，有型有款，绝不输给任何一瓶一级庄。

但当酒液倒入杯中，这些果香就消失了，沉默宁静，以至于摇杯都只飘散一点点出来，这简直就是直接预示了它需要超长的醒酒时间。稍微喝一口，果味浅，黑巧克力味蛮重的，柔顺飘逸，中度略偏重一点点的酒体。

这是令人惊讶的反差：酒品的颜色、瓶塞的香气，都已经预示了它无疑是一种“重口”葡萄酒，而感官上却明明白白的中度而已。

果味的清浅，黑巧克力味的明显，也都不合常理。伴随醒酒的深入，乃至2个小时以后，整支酒都表现出一种沉默压抑的感觉。果味虽然后来有所提升，但都在唱配角。初段的黑巧克力味倒是越往后越成形，放佛夜空里明月之前的一座“黑山”。

那些温润的黑色浆果味像流水、云雾一样把巧克力味包裹其中，朦胧月光般衬托出主体的曲线。香气发油，丝丝毫毫，始终不会倾泻，一缕缕次第绽放。

比作人呢？他就是一个无比深刻沉默的男人，闲言碎语里，感受到故事传奇。

黑教皇的酿酒师绝对是大匠级的。他要用这等原料做出来一支果味十足，香气澎湃的酒品实在太容易了，而这样的“果汁酒”怎么会像那位神秘的克莱蒙五世教皇呢？

随着档案的解密，一些真相也浮出了水面。由克莱蒙五世教皇签署的赦免圣殿骑士团的文件也展示在世人眼前。教皇知道圣殿骑士团是被冤枉的，他已经在自己的职权范围内做出了最大的努力，但这些努力也不能改变圣殿骑士们的结局。

甚至这份大赦令根本就没有人带到刑场上，而永久的被尘封在档案室里。

回到葡萄酒本身，“黑教皇”是我所喝道过的最特别的波尔多酒，它不像别的列级庄香气、果味、单宁三段平衡，它用最优秀的材料却只突出其中的一点，即单宁、橡木桶中的低频部分，一曲无与伦比的男低音。黑巧克力味是它最突出的特征，这种来自单宁以及某个特殊地块才出品的非常昂贵的橡木。

关于名酒，好酒之徒应该把酒名字与酒味道联系一下，会有新感受。尤其同村的同档次酒品，风格上的差异就是酿酒师对品牌背后历史、人物、事件的理解。例如波尔多波雅克村的男爵、女爵，以及与“黑教皇”同村的骑士、史密斯拉菲等等。口感背后的诸多内容，通常都会直接指向酒品表现的状态。

一个资深音乐发烧友跟我讲过这么段话：为什么朗朗弹不好肖邦的钢琴曲，偏偏李云迪可以？因为肖邦自己身体就不大好，有比较严重的肺病，总是有气无力的，琴声从谱曲到弹奏，都有些飘。朗朗阳气十足，弹琴砸键咚咚响，怎么会有波兰人忧郁的气质呢？

“黑教皇”要是做得跟红颜容一样细腻妩媚，或者老板运动员身份的“史密斯拉菲”那样雄壮强劲，哪里还有半点“克莱蒙五世”教皇的神秘回味呢。

评分：

RobertParker:92分（4/5）

HUGHJOHNSON:4红星（4/4）